ميزان ازُت موجود در كمپوست در مرحله شروع كمپوست سازي حدود 5/1% وزن خشك مواد است و نسبت كربن به ازُت برابر 25 تا 30 مي باشد در حاليكه در پايان مراحل آماده سازي كمپوست مقدار ازُت 2 تا 3/2% بوده و نسبت كربن به ازُت در كمپوست 1 : 17 مي باشد
براي پرورش قارچ دكمه اي از دو نوع كمپوست استفاده مي شود
الف- كمپوست طبيعي: به كمپوستي كه مخلوطي از كاه و كود اسبي تهيه شود اصطلاحاً كمپوست طبيعي مي گويند
به عنوان مثال..كود اسبي به مقدار 1 تُن، سبوس گندم 350 گرم، اوره 3 كيلوگرم، سولفات كلسيم ئيدراته به مقدار 30 تا 40 كيلوگرم
تذكر: به جاي اوره مي توان 100 تا 110 كيلوگرم كودمرغي استفاده نمود
كمپوست طبيعي تهيه شده از كود اسبي به علت ارزاني هنوز در كشورهاي آمريكا و اروپا طرفداران زيادي دارد. اِشكال اساسي در كمپوست طبيعي اختلاف در كيفيت آن است، كه باعث تاثيرات نامطلوب روي محصول خواهد شد، همچنين چنانچه در مراحل تهيه كمپوست دقت لازم صورت نگيرد و كمپوست يكنواخت بدست نيايد و عمل ضدعفوني به دقت انجان نشود، دماي درون بستر افزايش مي يابد و تاثير نامطلوب روي رشد مسليوم مي گذارد و علاوه بر اين محيط مناسبي براي فعاليت آفات و بيماريها مي شود
ب- كمپوست مصنوعي: پرورش قارچ به كمپوستي كه مواد پايه آن را كاه و كلوش تشكيل مي دهد كمپوست مصنوعي گفته مي شود
براي تهيه كمپوست مصنوعي فرمولهاي متعددي ارائه شده كه تنوع آنها به مراتب بيشتر از كمپوستهاي طبيعي مي باشد كه به عنوان مثال با بعضي از اين فرمولها آشنا مي شويد
كاه و كلوش گندم به مقدار 300 كيلوگرم، سبوس گندم 5/22 كيلوگرم، اوره 5 كيلوگرم، نيترات كلسيم و آمونيوم به مقدار 4 كيلوگرم، سولفات كلسيم ئيدراته به مقدار 88 كيلوگرم
فرمول زير در كشت صنعتهاي پرورش قارچ در ايران از كارايي مناسبي برخوردار مي باشد. كاه و كلوش گندم 6 تُن، كودمرغي 3500 كيلوگرم، اوره 100 كيلوگرم، فلاس 100 كيلوگرم، سولفات كلسيم ئيدراته به مقدار 400 كيلوگرم