پنجشنبه ۱۶ فروردین ۰۳

خواص قارچ خوراكي

آموزش توليد و پرورش قارچ دكمه اي و صدفي ، پرورش قارچ در منزل ، توليد قارچ ، پرورش قارچ ، كتاب و فيلمهاي آموزشي پرورش قارچ

ارزش غذايي قارچ خوراكي

۲,۵۳۷ بازديد
ارزش غذايي قارچ خوراكي

قارچ هاي خوراكي منبع املاح مورد نياز بدن مانند پتاسيم ، كلسيم ، آهن ، منيزيم ، منگنز ، سلفور و فسفر مي باشد
همچنين قارچ هاي خوراكي
•.......................ضد تومور و تقويت كننده سيستم دفاعي بدن
•......................تنظيم كننده قند و فشار خون و كاهش دهنده كلسترول خون
•......................عامل جلوگيري از انسداد عروق در بدن
•......................بازدارنده التهاب هاي پوستي
•......................و نيز يك ماده ضد آلرژي محسوب ميشوند
آهن
مقدار آهن 1 ميلي گرم در 100 گرم قارچ تازه است كه بر خلاف ديگر سبزيجات كه مقدار جذب آهن آنها در بدن كم است ، اين مقدار كاملاً قابل جذب ( بيش از 90 درصد ) در بدن شما است

خواص قارچ را بدانيم

۲,۳۵۳ بازديد
خواص قارچ را بدانيم

اين گياه اغلب در گروه سبزيجات طبقه‌بندي مي‌شود در حالي كه در واقع به طبقه خاص خود موسوم‌ به قارچ‌ها تعلق دارد.
هزاران سال است كه قارچ هم بعنوان ماده غذايي مناسب و هم براي اهداف و مصارف پزشكي مورد استفاده قرار مي‌گيرد.
به گفته متخصصان؛ قارچ‌ها منبع غني از ماده معدني پتاسيم هستند كه به كاهش فشار خون بالا و نيز كاهش خطر سكته مغزي كمك مي‌كند.
بر اساس اين گزارش، قارچ‌ها براي تقويت استخوان‌ها مفيد هستند، خستگي را رفع و كمبود ويتامين د را جبران مي‌كند.
علاوه بر اين، براي اينكه تمام مواد مغذي از مواد غذائي به بهترين صورت جذب شوند، بدن نياز به ويتامين‌هاي گروه ب دارد و قارچ يك دسته از اين ويتامين‌ها را مي‌تواند، تامين كند.
به گزارش سايت "تغذيه‌ گياهخواري"، قارچ‌ها منبع سرشاري از ريبوفلاوين، نياسين و سلنيوم هستند. سلنيوم آنتي اكسيداني است كه با همكاري ويتامين «اي» سلول‌ها را از تاثيرات آسيب‌رسان و مخرب راديكال‌هاي آزاد در امان نگه مي‌دارد. همچنين مصرف سلنيوم در مردان مسن خطر بروز سرطان پروستات را تا 65 درصد كاهش مي‌دهد.

قارچ چه خاصيت هايي دارد

۲,۲۱۶ بازديد
قارچ چه خاصيت هايي دارد
توجه داشته باشيد قارچ تركيبي يكپارچه است و اگر پايه آن كنده يا جدا شود زود خراب خواهد شد.
محققان مي‌گويند قارچ، گياهي منحصر به فرد است كه با هيچ يك از گياهان ديگر قابل قياس نيست و مشخصات مخصوص به خود را دارد. قارچ ريشه، برگ و گل ندارد.

سبز رنگ نيست و با وجود آن كه از بقاياي زايد گياهان تغذيه مي كند، ارزش غذايي و درماني بالايي دارد و مصرف آن باعث ايجاد نيروي مضاعف و شادابي در انسان مي شود و سير كننده خوبي است؛ اما پرسش اينجاست چه تفاوتي ميان قارچ خوراكي با قارچ هاي دارويي وجود دارد؟ قارچ هايي كه اين روزها در انواع صدفي، قهوه اي و سفيد به صورت صنعتي توليد و عرضه مي شوند چه مزايايي دارند؟ آيا قارچ هاي خوراكي كوهي و جنگلي در مقايسه با قارچ هاي صنعتي خواص تغذيه اي بيشتري دارند؟

قارچ هايي با خاصيت دارويي

امروزه قارچ ها را به دو گروه ميكروسكوپي و ماكروسكوپي طبقه بندي مي كنند. در انواع ميكروسكوپي اندام هاي قارچ با چشم غيرمسلح ديده نمي شود كه مي توان به كپك نان، آبغوره، پنير يا كپك ميوه ها اشاره كرد. بيشتر افراد هم بر اين باورند اين نوع قارچ ها از انواع سمي بوده و هيچ خاصيتي جز مسموميت زايي ندارد، اما اشتباه نكنيد! از برخي از اين قارچ ها داروي معروف پني سيلين استخراج مي شود كه تاكنون جان ميليون ها انسان را از مرگ نجات داده و اين همان خاصيت جادويي قارچ هاي دارويي است، اما در قارچ هاي ماكروسكوپي اندام هاي قارچ به راحتي قابل رويت بوده و انواع قارچ هاي سمي و خوراكي سفيد، صدفي و قهوه اي از اين گروه است، اما كدام يك از اين قارچ ها مزيت بيشتري دارد؟