پرورش قارچ

در جلسات پيش توضيحاتي براي تجهيز سالنهايي ارائه شد كه در منزل يا محل هاي كوچك براي آزمايش يا توليد خانگي پرورش قارچ تاسيس ميشوند.
در ادامه براي پايان دادن به مراحل تجهيز سالن پرورش قارچ نكات كوچكي ارائه ميكنم و به طور خلاصه نكان مهم گفته شده در جلسات گذشته :
    اگر ميخواهيد سالنتان را از اتاق بزرگي جدا كنيد ميتوانيد اتاقكي نايلوني درست كرده و در آن اقدام به پرورش قارچ كنيد
    اتاقك پرورش قارچ شما در مكاني نباشد كه امكان خروج آب وجود نداشته باشد
    بتوانيد براحتي سالن را كمپوست ريزي كرده و آنرا در پايان كار از كمپوست خالي كنيد
    اگر محل نور گير زيادي دارد نايلون را با عايق نور يا پارچه اي بپوشانيم
    امكان نصب كولر را داشته باشد
    امكان نصب دستگاه توليد رطوبت وجود داشته باشد

كمپوست ها را خريداري كنيد
پيش از ورود كمپوستها به سالن دماي سالن را به 25 درجه برسانيد اگر در فصل گرما هستيد كه بايد كولر را روشن كنيد تا دما را به حد مناسب برسانيد و اگر در فصل سرما هستيد وسايل گرمايي كه احتمالا بخاري است را تا رسيدن دما به 25 درجه روشن نگاه داريد
دقت كنيد كه پس از ورود كمپوستها به اتاق آنها را به روي هم قرار ندهيد
فورا به داخل سالن ببريد و به روي قفسه ها بچينيد
نيازي نداريد كه در سالن رطوبت ايجاد كنيد . تا 12 روز دما را كنترل كنيد كافيست.
پس از چيدن كمپوستها با كوبيدن آنها ، سطح كموست را صاف كنيد
دماسنج هاي ميله اي را به داخل كمپوستها فرو كنيد و دماي مغز انرا در كنترل داشته باشيد

    از يخ زدگي كمپوست درخارج از سالن در زمان خريد جلوگيري كنيدتا حد امكان تا پيش از ورود كمپوست به سالن آنرا در محيط آلوده قرار ندهيد
    از انباشتن كمپوست ها بر روي هم خودداري كنيد
    به محض ورود كمپوست به داخل سالن در صورت نداشتن سوراخهاي سطحي در كمپوست هاي بلوكي تعدادي حفره توسط جسمي نوك تيز بر روي آن ايجاد كنيد
    در زمان قرار دادن كمپوست در محل اصلي آن در سالن با ضرباتي آنرا مسطح نماييد تا پي از رشد ميسليوم ها كه در آن زمان كمپوست ها فشرده و غير قابل مسطح كردن ميشوند مشكلي ايجاد نشود
    اگر دماي كمپوست در داخل سالن بالا رود كم كردن دماي آن به مراتب سخت تر از گرم كردنكمپوست است به اين دليل كه با گرم شدن فعاليت كمپوست چند برابر ميشود .
    كمپوست هايي كه كيسه آنها پاره شده در روز اول ورود به سالن اقدام به چسباندن كيسه هايشان كنيد
    براي چيدمان قفسه ها از كمپوست هاي طبقات بالا شروع كرده و به ترتيب طبقات پايين تر را پر كنيد
    اگر سالن شما اجازه ميدهد از چرخ يا فرقون براي حمل تعدادي كمپوست تا محل چيدمان استفاده كنيد . حمل تك تك كمپوستها باعث خستگي زيادي ميشود
    حتما براي خريد كمپوست زمان بندي را فراموش نكنيد . فلش همزمان چند سالن باعث مشكلات بسياري ميشود

فصل كشت قارچ در منزل

بهترين موقع براي پرورش قارچ در خانه بين ماههاي مهر تا آذر است ولي چنانچه امكانات تهويه هوا و متعادل نمودن درجه حرارت محيط محل پرورش وجود داشته باشد مي توان قارچ را در ماههاي ديگر سال تعميم داد.
بطور كلي طرز پرورش قارچ مخصوص به خود آنست و مي توان آنرا در محيط تاريك پرورش داد و بجز نور مستقيم آفتاب، هر مقدار نور را تحمل مي كند. در هر صورت در محل پرورش قارچ علاوه بر آنكه، بايستي تهويه هوا به خوبي انجام گيرد، درجه هواي محيط پرورش نيز بايد بين 15 - 10 درجه نگهداري شود. علاوه بر اين محل پرورش بايستي كاملا تميز، قابل شستشو و فاقد درز يا محلي براي پرورش باكتريها، حشرات و قارچهاي مضر باشد.

اسپر قارچ را نمي توان مستقيما كاشت زيرا امكان دارد همراه با اسپر قارچ تعداد زيادي قارچهاي سمي و غير مفيد وجود داشته باشد. بنابراين بايستي از اسپر آماده كاشت بنام اسپون كه در محيط كاملا استريل، محفوظ و سلكته شده رشد كرده و به حالت خواب در آورده اند استفاده نمود.
طرز عمل و تهيه آن بدين ترتيب است كه اسپر قارچ خالص شده را در محيط كاملا استريل آزمايشگاه قبلا پرورش داده، بطوريكه ميسليوم قارچ رشد خود را شروع نمايد. سپس آنرا در حالت عقيم برده و مانع رشد بيشتر آن مي شوند و در محيط كاملا استريل و محفوظ بنام اسپون قارچ به فروش مي رسانند.